tradizione

Quando si pensa alla cucina tradizionale veneta e, in particolare, all’arte del risotto, è normale immaginare le mantecature a base di burro e parmigiano, per questo spesso chi segue un’alimentazione vegana, vegetariana o ha particolari intolleranze non riesce a godere di una cena in risotteria. A Vicenza c’è un luogo dove la tradizione non è

Il risotto rappresenta un’espressione raffinata e gustosa della cucina italiana, frutto dell’equilibrio tra tecnica e materia prima. Alla Risotteria La Fojeta di Vicenza, questo equilibrio si arricchisce ulteriormente grazie a una proposta di risotti vegetariani in grado di valorizzare la stagionalità, il territorio veneto e la creatività dello chef. Il risotto vegetariano: molto più di

Quando si parla di riso si pensa tendenzialmente al classico riso bianco utilizzato per risotti cremosi e piatti della tradizione, ma negli ultimi anni il riso integrale sta conquistando sempre più spazio nelle cucine e nei ristoranti. Il perché è molto semplice: il riso integrale possiede caratteristiche nutrizionali e proprietà benefiche che lo rendono un